Floristika pro
restaurační prostory
Kurz pokrývá vše od výběru vhodných druhů po hotové aranžmá, která odpovídají charakteru konkrétního gastronomického podniku. Probíhá online — dostupný studentům z celé republiky bez ohledu na místo bydliště.
338 studentů
01 Botanické základy pro floristiku 1,5 hod
Základní přehled druhů řezaných květin, pokojových rostlin a dekorativní zeleně vhodných pro restaurační prostory. Pozornost je věnována trvanlivosti a nárokům na péči.
- Řezané květiny: výběr, ošetření, životnost
- Pokojové rostliny vhodné do interiéru restaurace
- Sezónní dostupnost materiálů
02 Kompoziční pravidla a barevná teorie 2 hod
Výuka klíčových principů vizuálního uspořádání — proporce, rovnováha, ohnisko. Barevná teorie aplikovaná přímo na výběr materiálů pro restauraci.
- Základní kompoziční formy
- Práce s barvou: kontrast, harmonie, akcent
- Přizpůsobení kompozice interiéru podniku
03 Stolní aranžmá — hostinská pravidla 2 hod
Specifika stolního aranžmá v prostředí restaurace: výška kompozice, pachy, stabilita nádoby, praktické hledisko servisu. Výuka zahrnuje různé typy provozů od bistro po fine dining.
- Výška a proporce stolní dekorace
- Volba vhodné nádoby a mechaniky
- Rozdíly mezi typy restauračních provozů
04 Sezónní a tematická aranžmá 2 hod
Plánování floristiky v souladu se sezónou a tematickými akcemi restaurace — svátky, sezónní menu, firemní večeře. Práce se sušenými a konzervovanými materiály pro zimní období.
- Sezónní kalendář materiálů
- Tematická dekorace pro akce a svátky
- Sušené a konzervované prvky
05 Velkoformátové dekorace a instalace 2,5 hod
Tvorba dekorací pro vstup, bar, recepci nebo výlohu. Práce s vázami, sloupy, závěsnými prvky. Bezpečnostní a technické aspekty větších instalací.
- Techniky stavby závěsných a stojatých instalací
- Výběr a uchycení materiálu
- Bezpečnost a stabilita instalace
06 Kalkulace a komunikace s klientem 1,5 hod
Praktická část zaměřená na sestavení cenové nabídky, rozpočtování materiálu a práci s požadavky restaurace. Jak zjistit potřeby provozu a navrhnout odpovídající řešení.
- Kalkulace materiálu a práce
- Tvorba nabídky pro gastronomický podnik
- Komunikace a zjišťování požadavků
07 Fotodokumentace vlastních prací 1 hod
Základy fotografování floristiky pro portfolio nebo sociální sítě. Světlo, pozadí, úhel záběru — zvládnutelné i s telefonem bez profesionálního vybavení.
- Přirozené a umělé světlo při fotografování
- Kompozice záběru a výběr pozadí
- Úprava fotografií v bezplatných aplikacích
08 Závěrečný projekt individuálně
Studenti navrhnou a zrealizují kompletní floristickou koncepci pro zvolený typ restaurace. Lektor hodnotí kompozici, volbu materiálů i praktické provedení s písemnou zpětnou vazbou.
- Výběr a zdůvodnění konceptu
- Realizace aranžmá dle návrhu
- Fotodokumentace a odevzdání portfolia
Výuka postavená na skutečné praxi
Každý modul je navržen tak, aby studenti pracovali s reálnými materiály ve svém okolí — žádné simulace, žádné abstrakce. Zpětná vazba lektora reaguje na konkrétní odevzdané práce.
Videonahrávky a demonstrace
Každý modul obsahuje videonahrávky zachycující celý proces tvorby — od výběru materiálu po finální úpravu. Záznamy lze přehrávat opakovaně a vrátit se k nim kdykoli.
Praktická zadání po každém modulu
Každý modul uzavírá konkrétní zadání — studenti vytvoří vlastní aranžmá, vyfotografují ho a odešlou lektorovi k hodnocení. Zadání odpovídají reálným požadavkům gastronomického provozu.
Individuální zpětná vazba
Lektor hodnotí každou odevzdanou práci zvlášť — komentuje volbu materiálů, kompozici i technické provedení. Nejde o automatické hodnocení, ale o konkrétní a použitelné připomínky.
Vlastní tempo bez zbytečného spěchu
Kurz nemá pevný rozvrh ani termíny odevzdání. Studenti si sami určují, kdy a jak intenzivně studují. Zkušenost ukazuje, že tempo 4–5 hodin týdně je pro většinu studentů dobře zvladatelné vedle práce nebo studia.
Materiály zůstávají přístupné i po dokončení kurzu — studenti se k nim vracejí před sezónními zakázkami nebo při přípravě nových projektů.
- Přístup ke všem modulům ihned po přihlášení
- Žádné pevné termíny ani přednáškové hodiny
- Materiály přístupné bez časového omezení
- Lektor reaguje na odevzdané práce do 5 pracovních dní
Časté otázky ke kurzu
Odpovědi na to, co studenti nejčastěji řeší před přihlášením. Pokud tu svoji otázku nenajdete, napište nám.
Napsat dotazPotřebuji předchozí zkušenosti s floristikou?
Ne, kurz je navržen tak, aby ho zvládli i úplní začátečníci. Výuka postupuje od základních pojmů k pokročilým technikám. Důležitý je zájem o téma a ochota věnovat práci čas.
Jak probíhá online výuka a co potřebuji mít doma?
Výuka probíhá formou videonahrávek, praktických zadání a zpětné vazby od lektora. K praktickým cvičením potřebujete běžně dostupné floristické materiály — lektor vždy specifikuje, co pro daný modul využijete.
Dostanu po absolvování certifikát?
Po úspěšném dokončení všech modulů a závěrečného projektu obdržíte certifikát od Dryktave Kuspello. Certifikát potvrzuje znalosti v oblasti restaurační floristiky.
Jak dlouho mám přístup k materiálům?
Přístup ke studijním materiálům je neomezený — v kurzu si studenti mohou opakovat lekce podle potřeby i po jeho dokončení. Vracejí se k nim například před sezónními zakázkami.
Kurz je online — zvládnu ho, i když jsem z menšího města?
Ano, kurz je online právě proto, aby byl dostupný studentům z celého území republiky. Místo bydliště nehraje roli — jediné, co potřebujete, je připojení k internetu a ochota pracovat s reálnými materiály.
Je kurz vhodný i pro lidi, kteří pracují na plný úvazek?
Kurz nemá pevný rozvrh ani povinné živé přenosy. Všechno probíhá vlastním tempem, takže ho běžně zvládají studenti, kteří vedle kurzu pracují na plný úvazek. Průměrná časová náročnost je přibližně 4 hodiny týdně.