Věra Holoubková
Hlavní lektorkaŠestnáct let florální spolupráce s hotely v jihozápadních Čechách. Specializuje se na práci s čerstvými materiály v podmínkách denního provozu bez chladírenského zázemí.
O nás
Florální vzdělávání
pro gastronomii
12+ specializovaných kurzů
187 absolventů z celé ČR
8 krajů zapojeno
Restaurační floristika
Kde a proč jsme vznikli
Dryktave Kuspello vzniklo z konkrétní potřeby — absolventi hotelových škol a kuchaři vstupující do gastronomie neměli kde se naučit pracovat s květinami v kontextu restauračního provozu. Základní floristické kurzy jim neříkaly nic o sezónním menu, výměně stolní výzdoby během servisu nebo o tom, jak zvládnout péči o živé aranžmá bez zahradnického zázemí.
Platforma se od počátku zaměřila na specifický průnik dvou oborů — pohostinství a floristiky. Kurzy jsou stavěny tak, aby odpovídaly rytmu provozu: rychlé výměny aranžmá, sezónní rotace, práce s omezeným rozpočtem na konkrétní počet stolů.
Sídlíme v Plzni, ale studenti k nám přicházejí online z celého Česka. Geografická vzdálenost přestala být překážkou — to byl záměr od prvního dne.
Forma výuky: Online
Zaměření: Gastronomie
Akreditace: MŠMT ČR
Dostupnost: Celá ČR
Živá výuka — každý modul zahrnuje praktické ukázky v reálném prostředí
Struktura vzdělávacího programu
Základy restaurační floristiky
Sezónní kompozice
Servísní aranžmá
Péče a logistika
Atestace
Tým
Lektoři a instruktoři
Každý člen týmu pracoval nebo dosud pracuje v gastronomickém provozu. Výuka vychází z vlastní zkušenosti, ne z učebnic.
Radoslav Pěnkava
Lektor kompozicePůvodem zahradní architekt, který přešel do restaurační floristiky po třech letech práce pro vinařské podniky na Moravě. Vede moduly věnované tvarové kompozici a barevným konceptům.
Metodický tým
Tvorba obsahu a akreditaceSkupina odborníků zodpovědná za strukturu programu, soulad s akreditačními požadavky a pravidelnou aktualizaci výukových materiálů podle sezonních trendů v gastronomii.
Akreditace a licenceCo nás odlišuje od obecné floristiky
Restaurační floristika má svá specifická pravidla. Jiný materiál, jiné tempo, jiné podmínky. Kurzy obecné floristiky tyhle rozdíly neberou v potaz — my jsme je postavili jako výchozí bod.
Každý kurz počítá s tím, že absolvent nebude pracovat v ateliéru s přípravným prostorem, ale ve střední nebo malé restauraci, kde se výzdoba řeší mezi ranní přípravou a otevřením.
-
Tempo provozu
Výukové scénáře simulují reálné časové okno před otevřením — studenti se učí pracovat rychle bez ztráty kvality.
-
Práce s živým materiálem
Důraz na péči o čerstvé květiny v podmínkách restaurace — bez specializovaného zázemí, s běžně dostupnými prostředky.
-
Rozpočtové uvažování
Každý kompoziční modul zahrnuje kalkulaci nákladů a optimalizaci nákupu — floristika jako součást provozní ekonomiky.
-
Sezónní aktualizace
Obsah kurzů se obnovuje čtyřikrát ročně — na jaře i na podzim přicházejí nové výukové listy odpovídající dostupné sezónní nabídce.
Program je akreditován Ministerstvem školství, mládeže a tělovýchovy ČR. Absolventské osvědčení je uznáváno v gastronomickém sektoru.
Zobrazit akreditace