Vstupní hodnocení
Krátký dotazník mapuje vaše dosavadní zkušenosti a prostředí, v němž pracujete. Výsledek ovlivňuje doporučené tempo a výběr doplňkových materiálů.
Restaurační floristika
Co se naučíte
Co se naučíte
v praxi
Přehled kurzů
Témata, která kurz pokrývá
Každý modul vychází z konkrétní situace v restauraci — od každodenní péče o jednoduché aranžmá po přípravu na velké akce. Teorie je zkrácena na minimum, čas se věnuje nácviku.
-
Základy stolní kompozice
Výběr a kombinace květin pro různé typy stolování — snídaňový prostor, à la carte večeře nebo banketový sál. Naučíte se pracovat s výškovými poměry a rytmem aranžmá.
-
Sezónní materiály a jejich dostupnost
Jak sestavit dodavatelský plán tak, aby výzdoba odpovídala tomu, co je zrovna k dostání za rozumnou cenu. Součástí je práce s lokálními pěstiteli a řezanými větvemi.
-
Výzdoba pro speciální příležitosti
Příprava na svatební hostiny, firemní večeře nebo tematické večery vyžaduje jiný přístup než běžný provoz. Probíráme plánování, načasování a spolupráci s kuchyní.
-
Péče a prodloužení životnosti
Správná manipulace, příprava vody a teplota prostředí prodlouží životnost řezaných květin o několik dní. Tyto postupy přímo ovlivňují provozní náklady.
-
Barevné schéma a identita podniku
Floristická výzdoba by měla mluvit stejnou vizuální řečí jako interiér restaurace. Kurz ukazuje, jak nastavit konzistentní barevný klíč a přizpůsobit jej jednotlivým částem prostoru.
-
Konzultace a zpětná vazba
Každý účastník dostane individuální komentář ke svým pracím od lektora. Sdílení zkušeností s ostatními studenty z různých regionů Česka přináší cenný přehled o různých přístupech.
Jak kurz probíhá
Čtyři fáze studia online
Videomoduly s komentářem
Každá lekce je natočena v reálném prostoru restaurace. Lektor pojmenovává chyby přímo u stolu, ne u tabule. Videa jsou přístupná kdykoli a z jakéhokoli zařízení.
Praktické úkoly
Po každém modulu dostanete zadání, které si splníte doma nebo přímo v práci. Vyfotíte výsledek a odešlete lektorovi. Zpětná vazba přichází do 48 hodin.
Závěrečné portfolio
Kurz uzavírá soubor vlastních prací — malé portfolio, které dokumentuje váš vývoj. Slouží jako podklad pro rozhovor se zaměstnavatelem nebo pro vlastní archiv.
Pro koho je kurz určen
Prostředí, kde floristika skutečně hraje roli
Kurz Dryktave Kuspello vznikl v roce 2022 jako odpověď na konkrétní potřebu — restaurace po celé republice měly zájem o výzdobu, ale chybělo vzdělání dostupné mimo velká města.
Obsah je sestavován s ohledem na reálné podmínky v provozu: omezený čas ráno před otevřením, nutnost připravit výzdobu bez specializovaného skladu a bez floristického vzdělání. Studenti z Ostravy, Českých Budějovic nebo malých obcí na Vysočině pracují se stejnými materiály a výsledky jsou srovnatelné.
Kurz je vhodný pro číšníky, provozní manažery, majitele podniků i zaměstnance, kteří mají výzdobu přidanou k jiné pracovní náplni. Nepožadujeme předchozí zkušenosti s florentikou ani výtvarné vzdělání.
